Hausbrauer Thundorf
Das Gemeindebrauhaus in Thundorf
Das Gemeindebrauhaus in Thundorf, nahe des Wasserschlosses, gehört zu den letzten
seiner Art noch im Betrieb befindlichen im ganzen Umkreis. Das genaue Alter lässt sich
nicht ganz hundertprozentig feststellen.
Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1551.
1816 ging das herschaftliche Brauhaus in Gemeindebesitz über.
Das Brau- und Schankrecht geht noch weiter zurück auf das Jahr 1446.
In der Hochzeit, nach dem Krieg wurden jährlich etwa 24 Sud gebraut was etwa 360 hl entspricht.
Heute werden etwa 70 hl pro Jahr gebraut.
Die sehr seltene Kombination zwischen obergäriger Hefe, die meistens nur beim Weizenbier anzutreffen ist,
und Gerstenmalz verleiht dem Thundorfer Hausdrunk einen unverwechselbaren Geschmack.
Da die Herstellung vom Einmaischen bis zum ersten Anzapfen Handarbeit ist und nicht automatisiert,
hat jeder Sud seine eigene feine Geschmacksnote